食品检测实验室建设

食品检测实验室建设

食品检测实验室建设在功能上涉及到给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理和集中供气等复杂的工艺技术，同时还要考虑到环保、安全、可持续性发展等诸多因素，因此是一个复杂的系统工程。但是同时在专业上涉及到食品化学、物理学、微生物学、分子生物学和食品感官评定等多个学科，因此食品理化检验实验室对研究工作来说是必不可少的，与此同时，其建设也显得尤为重要。

实验室配电设计

实验室的配电系统是根据实验室仪器设备的要求，经过设计完成，由专业人员安装。尤其要注意的是有一些大型或是精密仪器对配电要求十分严格，要按照要求进行配电。

实验室上下水设计

上水：在实验室用房装修前，按照功能性布局图，上水接到指定位置，采用PPR材料。

下水：分成普通废水和实验室废水两套排放管道。

排水系统的管道应该耐酸碱腐蚀及有机试剂对材质的溶解，所以不能采用PVC管材。

实验室通排风设计通风系统分成空调系统和实验室废气排出系统。空调系统起到控制实验室的温湿度的作用，极端天气下，应保持样品室、气瓶室超低温冰箱室、精密仪器室等对温湿度要求严格的实验室保持24小时恒定温湿度。废气排出系统主要涉及到有毒有害气体的排出，采用集中抽出和活性炭吸附处理等方法按照国家的标注进行排放，有效的较少污染。

实验室消防系统设计

实验室是一个特殊的环境，所以消防系统是至关重要的。根据具体情况，采用不同的消防措施来保障实验室消防安全，并设立专用消防安全通道及警示标志装置。

1. 食品检测实验室选址应避让饮用水源保护区；避开化学、生物、噪声、振动、强电磁场等污染源及易燃易爆场所。     

2. 应采用框架结构，便于实验室合理布局。  

3. 建筑耐火等级不应低于二级，消防设施的设置应符合国家有关建筑防火设计规范的规定。 

4. 实验室建筑的抗震设防类别不应低于乙类建筑。  

5. 实验楼应设置完善的防雷系统。二级以上生物安全防护实验室、计算机网络机房、大型仪器分析室等有特殊要求的场所宜设置独立的防雷系统。  

6. 实验楼不得采用可造成不同实验室之间空气交换的中央空调系统。具有洁净度、温湿度、压力梯度要求的不同功能类别的实验室，应采用独立新风、回风与排风通风系统。实验室通风柜的排风系统宜独立设置，即一柜一管一风机系统，不宜共用风道，不得借用消防风道。实验用房在外墙上应预留潜藏的侧送侧排风。 

7. 设置采暖及空气调节的，在满足采光要求的前提下，应减少外窗面积，外窗应具有良好的密闭性及隔热性，且宜设不少于窗面积 1/3的可开启窗扇。底层、半地下室及地下室的外窗应采取防虫及防啮齿动物的措施